Je ne vais pas être exhaustif mais donner quelques éléments de réponse...
en commençant par préciser que la double cuirasse protège aussi le dos des cuirassiers.
Voici la liste des paramètres les plus importants:
a) vitesse de déplacement variant pour chaque pays et moduler par le type.. Les français ont la vitesse la plus importante;
b) effiacité du tir variant seulement avec le type;
c) portée et distance de changement de munition des canons (boulet, boite à mitraille), les français ayant l'efficacité la plus grande;
d) gestion de la fatigue variant avec le type; la fatigue fait décroitre la vitesse de déplacement; pour information, après le ralliement, l'unité ne recouvre pas son potentiel initial... et elle doit patienter un peu pour voir sa fatigue décroitre, (une course de quelques minutes laissent forcément des traces)
e) volume des munitions individuelles, surtout sensible pour les canons; cette réserve varie avec les pays et le type de canons.
f) niveau de pertes instantanées avant fuite (varie avec le type)
g) niveau de pertes sur une marche avant fuite (idem)
h) niveau de perte général avant de quitter le théatre des opérations (idem)
i) le moral est un paramètre calculé à partir de l'etat de l'unité : perte, fatigue, environnement ami/adverse, visibilité par QG...
j) chaque unité possède aussi une valeur intrinsèque qui module le type.
k) chaque unité reçoit un coefficient d'initiative, obtenu à partir du coeff du Général de Division, Général de Brigade, Colonel
l) même chose pour un coefficient de valeur offensive/défensive
Pour votre exemple, l'affrontement de CAV lourde française vs autrichienne tout égal par ailleur donne un avantage à la CAV lourde française en raison du paramètre de modulation du type j : cela entraine tout simplement que les cuirs autrichiens seront les premiers à fuir.
De plus, chaque Chef de Corps est doté de 2 caractéristiques:
a) valeur technique, qui lui permet d'être efficace dans la gestion du Corps (Davout ,par exemple, possède un temps de latence nul).. Buxhovden est très lent avec une latence de 20 minutes)
b) valeur charismatique, modulant le moral des troupes, et temps de ralliement minimisé...
JMM